Hủ tiếu patê - Nghe tên cứ lạ lạ nhưng ăn rồi là “nghiện” lắm đấy

Dẫn đầu trong danh sách món ngon lần này không thể không kể đến hủ tiếu patê. Người dân ở Bến Tre vô cùng yêu thích các loại hủ tiếu, cũng như càng say mê hương vị của món ăn đặc biệt này. Hủ tiếu patê là một trong những món chính, được lựa chọn ăn nhiều nhất vào bữa sáng và bữa trưa. Với đủ loại phiên bản như hủ tiếu chay, hủ tiếu bò viên, hủ tiếu xương heo đến hủ tiếu thập cẩm… nhưng hủ tiếu patê vẫn có nét riêng vô cùng đặc biệt cuốn hút thực khách.  

Nhắc đến nguyên liệu chính trong món ăn này là patê hẳn nhiều người sẽ liên tưởng đến những chiếc bánh mì pa tê cùng rau, dưa ớt béo ngậy, đậm đà ở Hải Phòng và bánh mỳ thịt ở thành phố Hồ Chí Minh. Tuy nhiên loại patê ở Bến Tre lại có điểm khác biệt hơn. Người dân ở đây thường làm từ một loại giò chả có thành phần chính là lưỡi lợn, da đầu, thịt nạc, da lợn, mỡ, tiêu hạt, các loại gia vị được pha theo công thức bí truyền. Patê đạt chuẩn được thực khách từng ăn qua đánh giá rằng sẽ đạt đến độ dai vừa đủ, không bở nát và có một mùi thơm vô cùng lưu luyến. Món này được người dân địa phương ở đây gọi là patê thịt nguội như các món ăn nhẹ trong các bữa liên hoan. 

Quan sát kỹ tô hủ tiếu patê, chúng ta sẽ thấy nguyên liệu để tạo nên món ăn còn có thịt nạc xắt lát, bao tử giòn, lát gan mỏng, phèo non và có thể có cả tôm lột. Đến Bến Tre trong một ngày nắng đẹp, bạn cùng gia đình thăm quan những cảnh đẹp của vùng sông nước miền Tây. Sau khi đã thấm mệt, tất cả cùng ngồi lại và thưởng thức một tô hủ tiếu patê tuyệt ngon này thì còn gì bằng. Sợi hủ tiếu hòa quyện với vị nước lèo, vị đậm đà của miếng patê, cùng thịt và tôm đã tạo ra bản hòa ca ẩm thực vô cùng đặc sắc ở Bến Tre.

Chuối đập - Món ăn dành cho những ai hảo ngọt

Không chỉ có dừa mà khi đến với Bến Tre, bạn còn được thưởng thức vô vàn những món ngon từ các loại hoa quả đặc trưng miệt vườn. Một trong số đó chính là chuối đập. Tại sao món ăn này lại có cái tên đặc biệt tới vậy, chỉ đơn giản bởi vì người dân ở đây phải dùng một vật gì đó đập cho quả chuối dẹt ra thì mới thành món ăn. Để có được thành phẩm đạt chất lượng, người làm phải chọn được những quả chuối đủ ngon và không bị dập nát. Chuối ở đây phải xanh, cứng và chưa chín mềm hẳn thì khi ăn mới ngon. Mặc dù bên ngoài vỏ còn xanh, nhưng bên trong những quả chuối này đã có phần thịt quả đủ độ dẻo và có màu vàng vô cùng đẹp mắt. 

Một miếng chuối đập khi vừa nướng xong vẫn còn nóng và dẻo dai vô cùng, chấm cùng nước cốt dừa béo béo, bùi bùi lại càng ngon hơn. Món ăn dành cho ai hảo ngọt này gợi nhớ về tuổi thơ của rất nhiều người xa Bến Tre từ lâu. 

Bánh xèo ốc gạo - Một phiên bản cực khác của món bánh thơm ngon

Món bánh xèo huyền thoại này chính là món ăn vô cùng quen thuộc và đậm chất dân dã của người dân Bến Tre. Tuy nhiên, món bánh xèo này không phải là món ăn lúc nào thực khách cũng có thể thưởng thức. Nếu qua mùa ốc thì chúng ta đành phải đợi sang mùa sau để thưởng thức mà thôi.

Để chế biến món bánh xèo này không hề khó, chỉ cực nhất là khâu ngâm ốc gạo và làm sạch ruột ốc. Khi món ăn hoàn thành, chúng ta như bị mê hoặc bởi hương vị ngon, giòn, ngọt của thịt ốc hòa cùng vị béo thơm, ngậy của bột bánh xèo. Bạn chỉ cần chấm một miếng bánh xèo ốc gạo với phần nước mắm chua ngọt thôi là đủ ngon. 

Bánh canh bột xắt - Một phiên bản khác của bánh canh cực kỳ đậm vị

Nếu đã có cơ hội đến Bến Tre rồi, bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh canh bột xắt đặc biệt này chưa? Món này khi chế biến thì người dân sẽ làm thủ công, tự cắt ra thành từng sợi bánh chứ không mua sẵn loại bánh canh đã được sản xuất bằng máy như ngoài chợ. Tựa như cách làm ra món ăn này, bạn sẽ thấy từ “xắt” ở đây có nghĩa là cắt, chỉ việc cắt từng mảng bột thành sợi bánh canh. 

Bánh canh bột xắt có thể ăn chung với thịt lợn, gà, tôm, cua nhưng không có gì giúp món ăn tròn vị, đậm đà bằng thịt vịt và huyết vịt. Về phần bánh canh được làm từ bột gạo nên phần nước của món ăn này sẽ có độ sền sệt chứ không trong veo như các loại bánh canh khác. Chính vì điều này đã tạo nên sự đậm đà khó quên cho các món ăn ở Bến Tre nói chung và món bánh canh bột xắt nói riêng. Nghĩ tới cảm giác được ngồi thưởng thức một bát bánh canh bột xắt nóng hổi thôi cũng đã thấy say mê lắm rồi. 

Bến Tre - vùng quê sống nước đầy yêu thương ấy luôn sở hữu những sản khiến bất kể người con xa quê nào cũng muốn ăn mỗi khi nghĩ đến. Hay những thực khách từ phương xa chỉ chờ có cơ duyên và đến đây để thưởng thức những món ăn ngon như thế này.