Một vùng đất đỏ bazan vẫn còn nhiều bí ẩn đang chờ bạn đến khám phá, sao không đến để ngắm nhìn núi rừng đại ngàn và thưởng thức loạt món ngon lạ miệng?

Bún đỏ

Vốn là món đặc sản của vùng đất Tây Nguyên, bún đỏ là món ngon Kon Tum đầu tiên bạn không thể bỏ lỡ. Sử dụng các loại nguyên liệu thanh thuần quen thuộc như cua đồng, chả viên, trứng cút luộc và bún đỏ, bún đỏ cao nguyên là bản phối trộn nhịp nhàng giữa hương vị trong trẻo của thiên nhiên, đất trời và bàn tay khéo léo của người dân Kon Tum.

Nhìn bát bún đỏ vừa được dọn ra, bạn sẽ thấy lấp ló đâu đó trong bát bún đỏ là màu đỏ tươi ngon của cà chua, hạt điều; màu xanh tươi mát của rau sống, trắng trẻo của trứng cút cùng màu nâu vàng bắt mắt của chả cá hay riêu cua. Xì xụp húp bát bún đỏ vào buổi chiều cao nguyên se lạnh thì chẳng còn gì tuyệt bằng.

Về Kon Tum du khách có thể tìm bún đỏ cao nguyên ở trong bất kỳ nhà hàng cao cấp hay bên chiếc xe đẩy, đôi quang gánh quen thuộc.

Gỏi lá

Đúng như tên gọi, đặc sản này của Kon Tum chỉ toàn… lá. Chỉ một món ăn nhưng được bày đến kín mâm với 40 – 50 loại lá, từ các loại rau lá thân quen như cải, tía tô, đinh lăng, lá sung… cho đến các loại lá hiếm thấy như lá chua, lá chùm ruột, lá ngũ gia bì… Đấy là còn chưa nhắc đến vô vàn loại lá độc đáo của vùng đất Tây Nguyên mà chính người dân nơi đây có khi cũng không nhớ nổi.

Giữa mâm lá phủ phê các loại sẽ được bày biện các đĩa thức ăn kèm. Đó là thịt ba chỉ mềm thơm nửa nạc nửa mỡ, hay vài lát cá chép, tôm luộc vàng ruộm và bì lợn thái mỏng. Chưa hết còn có thêm đĩa tiêu nguyên hạt và muối hạt ăn cùng.

Gỏi lá không phải là món ăn thế nào cũng được mà bạn phải thưởng thức theo đúng chuẩn quy trình. Đầu tiên, lấy lá cải hoặc lá mơ làm lá cuốn, sau đó cho thêm lá chua và vài lá khác tùy lựa chọn, cuốn thành cái phễu nhỏ, rồi bỏ miếng thịt ba chỉ, tôm, bì lợn… vào trong và nhất định phải cho thêm hạt tiêu và hạt muối rưới thêm nước chấm. Hương thơm nồng đượm từ các loại lá, hòa cùng phần nhân vừa vặn ăn kèm cùng bát nước chấm đặc biệt sẽ tạo nên một món ngon đúng điệu “Kon Tum”.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức nhà hàng gỏi lá Kon Tum:

- Quán Út Cưng: 45, Trần Cao Vân, Tp.  Kon Tum.

- Quán gỏi lá Lê Văn Lâm: Đường Đinh Tiên Hoàng, Tp. Kon Tum.

Thịt heo măng đen quay

Heo Măng Đen là một loại heo nuôi thả tự nhiên trên nương rẫy của đồng bào dân tộc, được nuôi sống bằng nguồn thức ăn có sẵn của núi rừng đại ngàn nên thịt heo Măng Đen chắc nịch và tươi ngon. Để làm được món thịt heo quay đúng điệu, heo sẽ được làm sạch nguyên con, tẩm ướp các loại gia vị núi rừng đặc trưng như củ nén, ngò gai, sả ớt… rồi đem quay chín từ từ bên lửa than hồng đến khi da căng vàng hơi cháy xém là vừa đủ. Lúc này chỉ cần đem con heo xuống, xẻ thịt theo từng tảng, xếp ra đĩa là đã có ngay món ngon chuẩn vị.

Ghé thăm bất kỳ quán ăn nào ở thị trấn Măng Đen, Kon Plong, tỉnh Kon Tum đều có món thịt heo Măng Đen quay ngon nhé!

Xôi măng

Vẫn là món xôi dẻo thơm được nấu từ gạo nếp nương tròn mẩy, nhưng kết hợp cùng lớp măng rừng đặc trưng núi rừng, đã cho ra đời món ăn sáng ngon tuyệt ở vùng đất Kon Tum. Măng sau khi được hái từ trên rừng sẽ được đem đi sơ chế cho mất mùi ngai ngái quen thuộc và xào qua cho ngấm gia vị đậm đà.

Sau đó sẽ được xếp lên trên lớp xôi nếp nương mới nấu dẻo mềm, thơm nức mũi. Dù đơn giản là thế nhưng vẫn khiến xôi măng trở thành đặc sản mới lạ gọi mời du khách mỗi khi đến với Tây Nguyên.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức xôi măng ngon:

- Quán ăn xôi măng: số 59 Lê Lợi, Tp. Kon Tum

Cá gỏi kiến vàng

Cá gỏi kiến vàng là đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc Rơ Măm, đã sinh sống lâu đời ở huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum. Đặc sản này mới nghe qua tên thì có vẻ khá sợ nhưng một khi đã nếm thử sẽ nhớ mãi dư vị độc đáo khó quên.

Là sự phối trộn giữa những con cá suối dai mềm cỡ vừa và lớp kiến vàng non còn nguyên cả trứng, thêm chút muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cùng chút thính gạo rang dậy mùi thơm là bạn đã có ngay cá gỏi kiến vàng thơm ngon tròn vị. Gói ít cá gỏi kiến vàng trong lớp lá sung kèm ít tiêu ớt sẽ thấy ngay được vị ngọt tươi của cá suối hòa lẫn vị cay bùi của kiến non. Đơn giản là thế nhưng cũng đủ để ai đi xa cũng phải nhung nhớ.

Huyện Sa Thầy, Kon Tum là nơi có cá gỏi suối kiến vàng ngon nhất Kon Tum, bạn đừng bỏ lỡ nhé!

Thịt nhím

Thịt nhím là một trong những món ngon đặc sắc của dân tộc Brâu ở núi rừng Kon Tum đại ngàn. Dân tộc này có rất nhiều những món ngon chế biến từ thịt thú rừng như heo rừng, dúi rừng hay chuột đồng… vừa ngon thơm lại còn bổ dưỡng vô cùng.

Thịt nhím với hương vị ngọt mềm, có tác dụng đặc biệt nhuận tràng và bồi bổ sức khỏe có thể chế biến thành nhiều món ăn phong vị núi rừng hấp dẫn. Từ nhím nướng, nhím nhồi ống lồ ô, nhím gói lá dong hay canh xương nhím… món nào món nấy cũng sở hữu hương vị độc đáo, cuốn hút, khiến ai từng nếm rồi cũng phải thích thú gật gù.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức xôi măng ngon:

- Quán 73: 367 Hùng Vương, Phường Thắng Lợi, Tp. Kon Tum

- Quán 101 Hùng Vương, Tp. Kontum

- Quán 129 Nguyễn Huệ, P. Quyết Thắng, Tp. Kontum

Kon Tum với biết bao món ngon đặc sản hấp dẫn, có dịp đến phố núi đại ngàn này đừng để lỡ bạn nhé!